Gostinec o večerjah vplivnežev: Fotografirajo jo 20-krat, rečejo, da je hladna, in zahtevajo novo
Gostinec Tadej Stegel iz Postojne se je pred 15 leti odločil nadgraditi gostinsko znanje ter se preizkusiti onkraj domačih meja. "Pustil sem službo, prodal avto, pripravil kovčke in šel v neznano," v London, enega najbolj kulinarično dovršenih mest na svetu. Da bo tam ostal kar 15 let, ni računal, prav tako ne, da se bo kljub dobrim izkušnjam in referencam vsega moral učiti od začetka. A kot pravi, "poti nazaj ni, nazaj se ne vračamo, zato sem se prilagodil in delal, kar mi je bilo naročeno" ter v 15 letih napredoval od pomočnika, ki polira kozarce, do generalnega restavracijskega menedžerja. Za sabo ima tri odprtja svetovno znanih restavracij, izkušnje s področja optimizacije in marketinga. V prihodnje želi znanje, ki ga je pridobil, prenesti v Slovenijo in ga deliti z mladimi. Srečali smo se na Smrekarjevi domačiji pri Postojni, se sprehodili skozi njegovo gostinsko pot v tujini, spregovorili o trendih, navadah in novih problemih v gostinstvu, razkril pa je tudi imena zanimivih gostov, ki jih je gostil v elitnih restavracijah v osrčju Londona in New Yorka, med njimi tudi znane Slovence. Koga vse, si poglejte v zgornjem videoposnetku.
Več na Siol.net
